フライパンの使用レポート＆体験談

私は鉄のフライパンもテフロンのフライパンも、マーブルコートのフライパンも実際に使っていたことがあります。現在は鉄製フライパンとマーブルコートのフライパンの2つを料理によって使い分けていますが、自分で実際に使ってみた体験もふまえて、鉄製フライパンとマーブルコートフライパンについてお話しましょう。

鉄のフライパンは長期勝負

私の初めてのフライパンは鉄製でした。でも、空焼きについて知らずに使い始めてしまったせいか、最初からすごい焦げ付きで「鉄のフライパンってこんなに焦げ付いたっけ？」とビックリした記憶があります。それ以後は鉄製フライパンは必ず空焼きをしますが、鉄製のフライパンを使っていてよかったと思うのは火力の強さが求められる料理でも耐久性があって、多少焦げ付いても気兼ねなくタワシでゴシゴシできる点でしょうか。

また、加工が施されたフライパンは加工がはがれてしまうと焦げ付きがでてきて使いにくくなりますが、鉄製のフライパンは使えば使うほど油も馴染んで使いやすくなっていくフライパンでしたね！

マーブルコートはすごい！

買ったその日から焦げ付きなんて知らぬ顔！食材が面白いようにフライパンの中で滑っていて、とっても使いやすいフライパンです！個人的には、テフロン加工のフライパンよりもすべりも良くて使いやすいような印象があります。ただ、焦げ付きにくいからとお手入れを怠ったり雑に扱うとすぐに加工がはがれてしまいますね（これはテフロン加工のフライパンも同じだと思いますが・・）。

また、加工系のフライパンは強い火力が必要な料理には不向きで、あまり強い火力の中で使い続けているとフライパンがダメになるのが早くなりますし、使い終わって洗った後に自然乾燥ではなく水分をきっちりふき取ってあげるなど、メンテナンスが必要なフライパンですね。

一度焦げ付き始めてしまうと、今までのように快適な滑りはなくなりますし、焦げ付いたからといってタワシを使うとますます加工を剥がしてしまって使いにくくなるので、ちょっと気を使ってあげないといけないフライパンかな、と。

両方のフライパンを上手に使う

現在は鉄製のフライパンとマーブルコートのフライパンの両方を使っていますが、火力が求められて焦げ付きやすそうな料理には鉄製のフライパン。炒め物などサッと済ませたい時はマーブルコートのフライパン。と、料理によって使い分けてあげることで、どちらのフライパンも長く使い続けることができるのではないかな、と思って実践中です。