知っていますか？シラルガンのフライパン

シラルガンと聞いて、これが何を挿しているのかわかりますか？私は初めて聞いた時に全くわかりませんでした、。これは今とても人気のある素材で、フライパンだけではなくポットや圧力鍋などさまざまな調理器具に使われています。さて、シラルガンとはいったいどんなものなのでしょうか？

シラルガンって何？

シラルガンとはドイツのシリット社が作った素材で、約30種類の天然鉱石を融合して作られています。1200℃の高温で融解・急冷による結晶化とされた物質の為、テフロンやマーブル加工のフライパンとは違って高温にも強い素材です。表面はガラスに近い中性で安定した素材の為、お酢など酸性の調味料を使った料理でもフライパンのまま保存しておいても傷むことがないそうです！

シラルガンの特徴

テフロン系のフライパンでは稀に聞く人体への影響などがありますが（すべてのテフロン系フライパンが影響があるわけではなく、その可能性があるということです）、シラルガンは中性のためお料理に影響を与えることがないため、そういった身体への影響のない調理器具と言われています。

ただ、加工前の鋼板は非常に厚みのあるものが使われている為に、現在お使いのフライパンよりも重量があると感じることが多いようです。また、テフロン加工などは施されておりませんが、表面がガラスのようになめらかです。焦げ付かせないためにはお料理の前にしっかりとお鍋を熱して油をなじませてから使えば、焦げ付きにくく長くキレイなフライパンで使い続けられるでしょう。

シラルガンのフライパンを使うコツ

テフロンやマーブル加工のフライパンのように、すべすべで焦げ付きにくいわけではありません。もちろん、鉄製のフライパンに比べると焦げ付きにくく、鉄独特のサビでボロボロになることもありませんが、上手く使わければ焦げ付いてしまいます。

重要なのは

• お料理の前にフライパンをしっかり温める
• 油をフライパン全体になじませる

という2点を必ず毎回行っていただければ、焦げ付くようなことはほとんどないでしょう。